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料理

【美 酒 佳 肴】 ~ 島の魚介を、島の地酒と共に ~   

隠岐諸島は言わずもがな、四方を海に囲まれた離島です。

また、隠岐近海は、暖流と寒流の交わる海流であるため、多種にわたる魚介類が旬の食卓を彩ります。


地元で生まれ育った島の魚を知り尽くす当館「料理長」が、厳選した魚介類を中心に
和懐石をご提供しております。


さらに、その御料理に代表的な銘柄「隠岐誉」を中心とした
島の地酒を多数取り揃えており、
当館「しまね地酒マイスター」がお勧めするお酒と共にお楽しみいただけます。



四季を通して、島の味覚をごゆっくりお召し上がり下さい。

お料理コース

  • 基本料理(一例)

    当館料理長が、その日の仕入れに合わせて選ぶ
    新鮮で美味しい近海の魚介類を使用した【海鮮会席】をご用意。
    しっかりとしたボリュームで、地元ならではのお料理をご堪能ください。

    • 旬な魚介を中心とした海鮮会席

      全10~12品

      ■先付 季節の小鉢  ■造里 旬のお造り  ■焼物 栄螺壺焼きなど  ■台物 海鮮しゃぶしゃぶ  ■強肴 旬の煮魚        ■蒸物 茶碗蒸し  ■揚物 天婦羅盛  ■酢の物  ■食事 隠岐産こしひかり  ■止椀  ■香の物  ■水菓子
      提供期間:
      通年
  • グレードUP料理(一例)

    お一人様に一桶!【季節ごとの旬の海の幸のお造り】をどど〜んと7種ほど・・・
    ふんだんに盛り込んでお出しします。
    ( もちろん小学生のお子さまにも!!)

    お客様に「これ何人前ですか?」と聞かれることもしばしば・・・。
    お一人様分(一桶)です!!!
    存分に隠岐の自然の恵みをお楽しみ下さい♪
    • しまどれ桶盛り海鮮会席

      料金
      基本料理に プラス¥2,000(税別)
      提供期間:
      通年
  • 朝食(一例)

    【朝食】「島の朝ごはん」
    朝食は、隠岐産の「こしひかり」を使用した
    名物「もずく雑炊」を中心に品数満足の和朝食を
    ご用意致します。

    内容【一例】
    ■朝からやさしい味 名物「もずく雑炊」
    ■島じゃ定番! 烏賊のお刺身
    ■焼魚 
    ■煮物又は炊き合わせ 
    ■お浸し 
    ■しっかり野菜も!「生野菜サラダ」
    ■地元産お味噌を使った「お味噌汁」
    などなど・・

    ★もちろん隠岐産「こしひかり」の炊き立て!白米も
    ご用意しております!
    ※日によっては献立内容が、
    若干変更になる場合がございます。
    • 朝食名物「もずく雑炊」

      全10品ほど

      隠岐産の「こしひかり」を使用した名物「もずく雑炊」を中心に品数満足の和定食をご用意いたします
      提供期間:
      通年
  • 季節限定料理(冬)

    ■お食事
    当館料理長が、ご宿泊日に合わせて活きたままの
    「隠岐松葉がに」を仕入れた
     お一人様かに1杯を使った会席料理を
    ご用意いたします。
              
    ~~お品書き(一例)~~
    ■先 附  季節の小鉢料理
    ■お造り  隠岐松葉がに刺しと旬の魚介3種
    ■焼 物  焼き隠岐松葉がに(甲羅焼き含む)
    ■台 物  隠岐松葉がに かにすき
    ■揚 物  旬の魚介の天婦羅又は唐揚げ
    ■食 事  隠岐松葉がにの雑炊
    ■香の物  
    ■水菓子             8品
     ※かに以外の食材は、その日の仕入状況により変更要の場合がございます。

    • 隠岐松葉がに会席

      提供期間:
      12月~2月