DININGお食事
DININGコース料理［一例］
基本料理旬な魚介を中心とした海鮮会席［全10~12品：提供期間通年］
当館料理長が、その日の仕入れに合わせて選ぶ
新鮮で美味しい近海の魚介類を使用した【海鮮会席】をご用意。
しっかりとしたボリュームで、地元ならではのお料理をご堪能ください。
内容
- ■先付 季節の小鉢
- ■造里 旬のお造り
- ■焼物 栄螺壺焼きなど
- ■台物 海鮮しゃぶしゃぶ
- ■強肴 旬の煮魚
- ■蒸物 茶碗蒸し
- ■揚物 天婦羅盛
- ■酢の物
- ■食事 隠岐産こしひかり
- ■止椀
- ■香の物
- ■水菓子
グレードUP料理しまどれ桶盛り海鮮会席［基本料理に＋￥2,000（税別）：提供期間通年］
お一人様に一桶！【季節ごとの旬の海の幸のお造り】を
どど〜んと７種ほど・・・ふんだんに盛り込んでお出しします。
（ もちろん小学生のお子さまにも！！）
お客様に「これ何人前ですか？」と聞かれることもしばしば・・・。
お一人様分（一桶）です！！！
存分に隠岐の自然の恵みをお楽しみ下さい♪
冬季限定料理隠岐松葉がに会席［全8品：提供期間12月～2月］
当館料理長が、ご宿泊日に合わせて活きたままの「隠岐松葉がに」を仕入れた
お一人様かに1杯を使った会席料理をご用意いたします。
内容
- ■先附 季節の小鉢料理
- ■お造り 隠岐松葉がに刺しと旬の魚介3種
- ■焼物 焼き隠岐松葉がに（甲羅焼き含む）
- ■台物 隠岐松葉がに かにすき
- ■揚物 旬の魚介の天婦羅又は唐揚げ
- ■食事 隠岐松葉がにの雑炊
- ■香の物
- ■水菓子
- ※かに以外の食材は、その日の仕入状況により変更要の場合がございます。
DINING単品料理［一例］
旬の食材を別途単品にてご用意しております。
基本、事前ご予約となります。
ただし、仕入状況によりご用意できない場合がございますので、予めご了承下さい。
隠岐牛（石焼き）恵まれた自然環境の中で、一貫した飼育が行われ、安全で高い品質を誇るのが「隠岐牛」です。その味は通をも唸らせる、選び抜かれた黒毛和牛本来の味。東京での評価は非常に高く、食肉格付け協会において８割以上の牛が、上物とされる４・５等級にランク付けされています。島であることを活かしたミネラル分豊富な地元飼料を食べ、隠岐の自然環境で育った「島生まれ、島育ち、隠岐牛」をご賞味下さい。【料金】1人前:100g￥9,025（サ税込）
白ばい貝（お造り又はフライ）すーっと広がる身の上品な甘さと、ワタの濃厚なコクが口を喜ばせるのが白バイ貝。隠岐の島の隠れた逸品です。【料金】1人前:2ヶ￥968（サ税込）
岩牡蠣（生又は焼き）春が旬の逸品「岩牡蠣」。その厚さと大きさ、またつるりとした舌触りと繊細かつ濃密でクリーミーな味わいが魅力です。
提供期間：3月～5月【料金】1ヶ￥847（サ税込）
天然鮑（お造り又はバター焼き）澄んだ海で育った天然あわび。厚みに詰まった心地よい弾力と高貴な味わいはまさに極上品です。
提供期間：10・11月以外の期間【料金】100g￥3,025（サ税込）
さざえ（お造り又は壺焼き）隠岐の島でも漁獲量も豊富な天然さざえ。特に当館料理長の特性だし醤油で味わう「壺焼き」は絶品です。【料金】1人前:2ヶ￥968（サ税込）
しまね和牛（石焼き）鮮やかな赤身と繊細な霜降りとのコントラストが美しい肉です。美しい肉から調理された味はコクが深く、豊かな風味が口の中に広がります。【料金】1人前:100g￥3,025（サ税込）
DINING朝食［一例］
島の朝ごはん朝食名物「もずく雑炊」［全10品ほど：提供期間通年］
朝食は、隠岐産の「こしひかり」を使用した
名物「もずく雑炊」を中心に品数満足の和朝食をご用意致します。
内容
- ■朝からやさしい味 名物「もずく雑炊」
- ■島じゃ定番！ 烏賊のお刺身
- ■焼魚
- ■煮物又は炊き合わせ
- ■お浸し
- ■しっかり野菜も！「生野菜サラダ」
- ■地元産お味噌を使った「お味噌汁」 などなど・・
- ★もちろん隠岐産「こしひかり」の炊き立て！白米もご用意しております！
- ※日によっては献立内容が、若干変更になる場合がございます。